El alza ya se refleja en el comercio local, con bandejas que alcanzan los $7.500. Inciden costos de producción, menor oferta y mayor demanda estacional.
Un aumento sostenido en el precio de los huevos se ha registrado en las últimas semanas en Arica, en un escenario marcado por mayores costos de producción, menor disponibilidad y un incremento en la demanda propio de esta época del año.
Desde Avícola Karl, su gerente Sebastián Karl explicó que el comportamiento del mercado responde, en primer lugar, a factores estacionales. “Durante el verano hay menor consumo, pero desde marzo aumenta la demanda con el inicio del año escolar y el retorno a las actividades laborales”, señaló.
A esto se suma una menor producción en meses fríos, ya que las gallinas reducen su rendimiento. “Son animales de calor, por lo que en otoño e invierno baja la postura”, agregó. En paralelo, detalló que los costos operacionales también han ido en aumento, especialmente en transporte y distribución. “El flete desde Santiago subió considerablemente, al igual que el gasto en combustible para reparto y el costo del agua, lo que hace inevitable ajustar los precios”, indicó.
Karl también apuntó al impacto de la situación en la zona central, donde la influenza aviar ha afectado la producción. Según explicó, grandes empresas han priorizado el abastecimiento en esas regiones, reduciendo la disponibilidad en el norte. Esto ha generado una mayor presión sobre productores locales, tanto medianos como pequeños.
Por su parte, desde Avícola Salvi, Alexis Castillón coincidió en que el alza responde a una combinación de factores, destacando el impacto del combustible y el tipo de cambio. Explicó que gran parte de la alimentación de las aves depende de insumos importados como soya, maíz y girasol, cuyos precios están directamente influenciados por la variación del dólar.
